Czyszczenie wentylacji w restauracjach
Czyszczenie okapów i kanałów wyciągowych w restauracji
Czyszczenie wentylacji wyciągowej w restauracjach Warszawa, Czyszczenie wyciągów, czyszczenie okapów i wentylatorów restauracyjnych w Warszawie
![czyszczenie wentylacji w gastronomii](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/callout-1-1536x442.jpg)
Dlaczego czyszczenie wentylacji i instalacji wyciągowej i okapów w restauracjach jest takie ważne? Jak często należy wykonywać czyszczenie okapów gastronomicznych w restauracjach i barach? Czy zatłuszczone kanały wyciągowe w restauracji mogą być przyczyną pożaru?
Przepisy przeciwpożarowe nakazują regularne czyszczenie przewodów wentylacyjnych wyciągowych do których podłączony jest okap restauracyjny.
Jest również informacja, kto i jak często powinien takie czyszczenia przeprowadzać.
![Czyszczenie wentylacji okapowej w restauracji](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/article.original.jpg)
Dz.U. 2010 nr 109 poz. 719
Rozporządzenie Ministra Spraw Wewnętrznych i Administracji z dnia 7 czerwca 2010 r. w sprawie ochrony przeciwpożarowej budynków, innych obiektów budowlanych i terenów
Rozdział 7
Instalacje i urządzenia techniczne
§ 34. 1. W obiektach lub ich częściach, w których odbywa się proces spalania paliwa stałego, ciekłego lub gazowego, usuwa się zanieczyszczenia z przewodów dymowych i spalinowych w okresach ich użytkowania:
1) od palenisk zakładów zbiorowego żywienia i usług gastronomicznych — co najmniej raz w miesiącu, jeżeli przepisy miejscowe nie stanowią inaczej;
2) od palenisk opalanych paliwem stałym niewymienionych w pkt 1 — co najmniej raz na 3 miesiące;
3) od palenisk opalanych paliwem płynnym i gazowym niewymienionych w pkt 1 — co najmniej raz na 6 miesięcy.
2. W obiektach lub ich częściach, o których mowa w ust. 1, usuwa się zanieczyszczenia z przewodów wentylacyjnych co najmniej raz w roku, jeżeli większa częstotliwość nie wynika z warunków użytkowych.
3. Czynności, o których mowa w ust. 1 i 2, wykonują osoby posiadające kwalifikacje kominiarskie.
Jak wynika z ww przepisów, osobą odpowiedzialną za regularne czyszczenie przewodów wentylacyjnych w restauracjach jest kominiarz.
Z racji tego, że jest to specyficzny rodzaj czyszczenia, tego rodzaju pracami powinny zajmować się firmy kominiarskie z odpowiednią wiedzą i przeszkoleniem, oraz posiadająca profesjonalne narzędzia.
Częstotliwość wykonywania tych czyszczeń zależy od tego, jak szybko w układzie wyciągowym nagromadzi się warstwa tłuszczu. Przy normalnym trybie pracy restauracji, często takie czyszczenia należy przeprowadzać raz na kwartał, a nawet częściej. Zaniechanie czynności oczyszczających wentylację wyciągową i okap gastronomiczny z zalegającego tam tłuszczu, może doprowadzić do samozapłonu wentylacji i pożaru budynku.
![czyszczenie wentylacji w kuchni gasrronomicznej](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/Kitchen-Canopy-Clean-Fire.jpg)
Na czym polega czyszczenie wentylacji w restauracjach? (Restaurant Hood Cleaning Warsaw, Kitchen exhaust cleaning Warsaw)
Jak usuwamy zanieczyszczenia z okapu i w kanałach wyciągowych do których podłączony jest okap gastronomiczny?
Okap w kuchni restauracyjnej wykonany jest najczęściej z blachy nierdzewnej. Ma on za zadanie odebrać parę i dym powstałe w wyniku gotowania, smażenia, pieczenia itp. Przy wejściu do przewodu wentylacyjnego wywiewnego znajdują się filtry, często na całej długości okapu. Filtry wyłapują drobinki tłuszczu z przepływającej przez nie gorącej pary. W ten sposób część tłuszczu wytrąca się na ściankach blachy, z której wykonany jest okap i na ww metalowych filtrach. Dalej, gorące powietrza wraz z pozostałą zawartością tłuszczu wędruje kanałami wentylacyjnymi aż do wentylatora. Wentylator znajduje się najczęściej na dachu budynku.
Czasami to wentylatora dociera tak duża ilość tłuszczu wytwarzanego w kuchni podczas obróbki termicznej potraw, że tworzy warstwę, która blokuje go i unieruchamia. Często jest to moment, w którym dopiero wtedy użytkownicy kuchni wzywają nas do oczyszczenia systemu wyciągowego restauracji.
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/252e781aae5a2d54752521c25abe7709.jpg)
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/b2d91318f955165b02a71414a86a9220.jpg)
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/b3c295ed29062e26e5181837139d7876.jpg)
Najbardziej popularną i najskuteczniejszą metodą usuwania osadów tłuszczowych z kanałów wentylacyjnych w restauracjach jest czyszczenie aktywną pianą (na mokro) wspomagane czyszczeniem mechanicznym obrotowymi zestawami czyszczącymi.
Dlaczego warto zlecić naszej firmie czyszczenie wentylacji w restauracji? Ponieważ wyróżnia nas:
- wieloletnie doświadczenie w czyszczeniu wentylacji i okapów gastronomicznych
- profesjonalne narzędzia wykorzystywane przy pracy (jesteśmy również producentami narzędzi do czyszczenia wentylacji i okapów gastronomicznych takich jak lance i głowice do obrotowego czyszczenia wentylacji, wytwornica piany aktywnej do usuwania tłuszczu z kanałów tłuszczowych oraz z okapów)
- dokładność i sumienność w wykonywaniu czyszczeń – pewność dobrze oczyszczonej instalacji wentylacyjnej
- posiadamy uprawnienia wymagane do przeprowadzenia takich czyszczeń. Po wykonaniu zlecenia wystawiamy pisemne zaświadczenie o przeprowadzonym czyszczeniu. Zaświadczenie jest wymagane przez zakład ubezpieczeń, w razie kontroli przez Państwową straż pożarną lub Sanepid.
Na życzenie wykonujemy inspekcję przewodu kamerą przed i po czyszczeniu. Dokumentację filmową przekazujemy zleceniodawcy.
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/e3714d6134e351ef07803949ddf13164-1024x768.jpg)
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/ScreenShot2017-10-05at12.38.49AM.png)
Otłuszczony kanał wentylacyjny od okapu jest najczęstszą przyczyną pożaru w restauracjach!
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/safely-put-out-grease-fire-and-prevent-them-altogether.w654.jpg)
![](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/shutterstock_170915999.0-1-1024x731.jpg)
Nie czekaj - zadzwoń i oczyść swój okap oraz wentylację!
Umów się na bezpłatna wycenę prac:
tel 530 118 530
Zapraszamy!
Pytania i odpowiedzi:
Jak często należy czyścić okap i kanały wentylacyjne w kuchni w stołówce szkolnej?
Zaplecze stołówki szkolnej czyli kuchnia tak samo jak inne kuchnie gastronomiczne podlegają tym samym przepisom przeciwpożarowym. To oznacza, że czyszczenie przewodów technologicznych i okapu kuchennego w takim obiekcie należy wykonywać nie rzadziej niż raz w roku. Kominiarz wykonujący roczną kontrolę przewodów wentylacyjnych powinien określić częstotliwość wykonywania czyszczeń kanałów wentylacyjnych w kuchni szkolnej. Może się okazać, że z powodu dużego zabrudzenia kanałów wyciągowych i okapu gastronomicznego czyszczenie musi się odbywać częściej np. raz na kwartał. Należy pamiętać, że czyszczenie przewodów wywiewnych tłuszczowych z kuchni ma za zadanie zapewnić bezpieczeństwo osób przebywających w budynku, czyli w tym przypadku również bezpieczeństwo dzieci.
![czyszczenie okapu i wentylacji w stołówce szkolnej](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/stolowka-w-szkole-czyszczenie-wentylacji-w-kuchni-szkolnej-1024x682.jpg)
Czy trzeba czyścić przewody wyciągowe i okap w kuchni cateringowej?
Tak. Tak jak w innych rodzajach kuchni restauracyjnych w kuchni gdzie odbywa się proces przetwórstwa żywności w celach cateringowych, wyposażonych w okap typu gastronomicznego, należny regularnie wykonywać czyszczenia wentylacji wyciągowej, wentylatora wyciągowego oraz czyścić okap.
Jak poprawić ciąg w okapie w kuchni w restauracji? Dlaczego ciąg wentylacyjny w kuchni jest słaby - jak go wzmocnić?
Jednym z przyczyn słabego ciągu wentylacji wyciągowej w kuchni w restauracji jest otłuszczony i mocno zabrudzony wentylator wyciągowy. Aby wentylator sprawnie i skutecznie wyciągał i wyrzucał na zewnątrz opary kuchenne musi być czysty. W przypadku kiedy wentylator wyciągowy nie jest regularnie czyszczony, na jego łopatkach osadza się gruba warstwa tłuszczu i spieczonych białek. Tak zabrudzony wentylator posiada bardzo obniżona skuteczność wyciągania oparów, jego moc drastycznie spada. Aby wentylator wyciągowy w restauracji posiadał wymaganą wydajność, należy poddawać go regularnym czyszczeniom, tak samo zresztą jak i inne elementy instalacji wyciągowej w kuchni. Równie ważne jest regularne czyszczenie okapu i filtrów tłuszczowych oraz kanałów wentylacyjnych technologicznych, którymi wywiewane jest tłuste powietrze z kuchni.
Zapachy z kuchni w restauracji przedostają się na salę konsumpcyjną, jak temu zapobiec?
Powodem jest w większości przypadków niewłaściwie zaprojektowana instalacja wentylacyjna w lokalu gastronomicznym. Często przyczyną przedostawania się zapachów smażenia lub gotowania z kuchni na salę konsumpcyjną jest również niedrożna lub mocno zanieczyszczona wentylacja wywiewna. Jeżeli jest wentylacja w restauracji lub barze nie jest czyszczona regularnie, jest prawdopodobnie zabrudzona. Znajdujący się na ściankach przewodów wywiewnych tłuszcz oraz inne uboczne substancje wytrącone z oparów kuchennych skutecznie osłabiają i blokują prawidłowy przepływ w przewodach wentylacji wyciągowej. Osłabiony ciąg w tych przewodach powoduje, że część powietrza z kuchni, nie mogąc naturalnie ujść przez okap, wędruje sobie po całym lokalu, również po sali konsumpcyjnej. Takie nieprzyjemne zapachy smażenia lub gotowania mogą skutecznie zniechęcić klientów do ponownego odwiedzenia restauracji.
![zapach z kuchni w restauracji przedostaje się na salę gości](https://czyszczenie-okapow-gastronomicznych.pl/wp-content/uploads/2022/01/brzydki-zapach-z-kuchni-restauracji-przedostaje-sie-na-sale-konsumpcyjna.png)
Czy nie czyszczone kanały wentylacyjne w restauracji mogą zagrażać zdrowiu?
Niestety tak. W nieczyszczonych kanałach wyciągowych znajduje się dużo substancji, które są doskonałą pożywką dla różnego rodzaju bakterii, pleśni i wirusów. Wszystkie znajdujące się w przewodach wentylacyjnych wirusy w tym np. Covid, mogą bez problemu namnażać się i przedostawać się do wszystkich pomieszczeń restauracji. Następnie takie bakterie i wirusy są bezpośrednio wdychane przez personel i gości restauracji. Dlatego tak ważne jest, żeby regularnie czyścić i usuwać zanieczyszczenia z okapów i kanałów wyciągowych i wentylacyjnych restauracji.
Jakie są konsekwencje prawne nieczyszczenia przewodów wentylacyjnych w restauracji?
Do kontroli stanu technicznego elementów oraz zachowania wymaganych procedur w restauracjach uprawnione są m.in. organy Państwowej Straży Pożarnej oraz Sanepid. Jeżeli sytuacja w lokalu lub jego części będzie odbiegała od przyjętych norm, może nałożyć mandat i konieczność usunięcia usterki.
Kto może wykonywać czyszczenie instalacji wyciągowej i okapu w restauracji?
Osobą uprawnioną do wykonywania czyszczeń związanych z usuwaniem zanieczyszczeń z kanałów wywiewnych wyciągowych w restauracji jest osoba posiadająca kwalifikacje kominiarskie. Osoba taka musi być wyspecjalizowana w świadczeniu usług tego rodzaju. Musi posiadać odpowiednią wiedzę, przeszkolenie praktyczne oraz profesjonalny sprzęt np. marki Virra – do czyszczenia wentylacji i kanałów tłuszczowych w restauracjach.
Czy po przeprowadzonym czyszczeniu otrzymam protokół kominiarski?
Tak, po przeprowadzeniu czyszczenia i dezynfekcji okapu, kanałów wyciągowych oraz wentylatora, kominiarz wystawi stosowny protokół. W protokole znajdą się takie m.in. takie informacje jak rodzaj wykonanych prac, ocena wydajności i drożności instalacji oraz określi termin następnego czyszczenia instalacji wyciągowej w restauracji.
Tą stronę znaleziono po frazach:
- czyszczenie wentylacji w restauracjach Warszawa
- czyszczenie okapów gastronomicznych Warszawa
- czyszczenie wyciągów wentylacyjnych w restauracjach Warszawa
- czyszczenie instalacji wyciągowych w restauracji Warszawa Bemowo
- czyszczenie wentylatorów w restauracjach Warszawa Bemowo
- odtłuszczanie wentylacji w barach i restauracjach
- czyszczenie i dezynfekcja przewodów wentylacyjnych Warszawa
- czyszczenie instalacji wentylacyjnych
- czyszczenie kanałów technologicznych w restauracjach
- czyszczenie kanałów wentylacyjnych tłuszczowych w restauracjach
- czyszczenie okapów kuchennych Warszawa
- czyszczenie wentylacji kuchennych Warszawa Bemowo
- Restaurant Hood Cleaning
- Kitchen exhaust cleaning